Experimentei uma dieta vegetariana por um mês

Eu me comprometi a contragosto, mas no final das contas amei tanto que continuei por dois meses.

Tudo começou com a proposta de um amigo da faculdade. Ela sugeriu que nós, junto com nossos dois amigos mais próximos, nos desafiássemos a nos tornarmos vegetarianos por um mês. Todos nós morávamos em estados diferentes e tínhamos ficado conectados por meio de programas de ginástica e clubes do livro, então parecia uma nova aventura razoável para fazermos juntos, mas eu NÃO estava convencido. Não foi uma ideia que abracei prontamente. Na verdade, acredito que minha resposta inicial foi "diabos, não".

Olha, eu adoro vegetais: espinafre refogado, brócolis, aspargos, couve de Bruxelas - eles são esteio no meu prato. Mas eu realmente amo carne e frutos do mar. Caramba, pensar em um pouco de surf e turf me dá água na boca agora. É por isso que ir à base de plantas, mesmo por apenas 30 dias, parecia uma tarefa impossível.

Mas o problema é o seguinte: eu também acho que não há nada neste mundo (comida, posses terrenas, um relacionamento e mesmo um trabalho) do qual você não deveria ser capaz de se afastar - pelo menos por um tempo. É um exercício de autodisciplina. Um que eu pratico anualmente durante a Quaresma, abandonando doces (meu calcanhar de Aquiles!) E álcool. Já que eu era tão inflexível sobre não ser um vegetariano temporário, eu sabia que na verdade era algo que tinha que fazer. Colocamos tantas limitações em nós mesmos em termos do que podemos ou não podemos fazer. Portanto, meu único objetivo era ver se eu conseguiria.

Depois de convencer meus amigos de que começamos esse esforço fazendo um mês comendo pescatarian primeiro, finalmente entrei em sintonia com meu herbívoro interior. Aqui estão algumas das coisas mais importantes, surpreendentes e revolucionárias que aprendi.

Não foi tão difícil quanto eu pensava.

Eu sinto bobo agora por pensar que tornar-se vegetariano seria uma provação, porque realmente não era. Eu admito, deixei que noções preconcebidas me impedissem de tentar isso muito mais cedo. Eu estava preocupada em ficar entediada. Achei que não haveria variedade suficiente nas minhas refeições. Eu estava errado. Também acho que dar adeus à carne de porco, boi e frango no mês anterior e comer apenas frutos do mar ajudou a suavizar o golpe, tornando minha transição para a dieta vegetariana no mês seguinte mais administrável e menos parecida com um grande "sacrifício" de uma vez.

O engraçado é que depois de um mês como pescatarian meus amigos meio que superaram e não queriam realmente experimentar a coisa vegetariana, então fui eu que os convenci a seguir nosso plano e siga em frente.

Isso me incentivou a ser criativo na cozinha.

Sempre adorei cozinhar. Sacudir algo na cozinha é uma forma de expressão para mim, então eu sabia que, para abraçar totalmente o estilo de comer à base de plantas, eu teria que experimentar com minha comida e não apenas fazer uma salada todos os dias por preguiça . (Para sua informação: provavelmente só fiz uma ou duas saladas o tempo todo! Chocante, certo?)

Encontrar e testar novas receitas vegetarianas foi uma das chaves do meu sucesso, e é onde eu realmente acerto passo. Alguns dos meus favoritos incluem: couve-flor de búfala, empanadas de cogumelo e queijo, berinjela com parmesão, shakshuka, ramen e chips de abobrinha. Tenho todo um arquivo de receitas que ainda quero experimentar! Também me descobri facilmente preparando refeições na hora, que rendiam espinafre, queijo de cabra e pizza de cebola caramelizada com um chuvisco de vinagre balsâmico e literalmente o melhor sanduíche vegetariano já recheado com pimentões salteados, berinjela, cebola, cogumelos e tahine erva na focaccia. Fiquei impressionado com meu repertório de culinária vegetariana recém-descoberto.

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Tive que mudar meu quadro de referência.

Muitas pessoas consideram que tornar-se vegetariano significa desistir de algo. Eu era uma dessas pessoas. Uma lente melhor seria encontrar substituições incríveis. Melhor ainda, encontrar alternativas vegetarianas para as coisas que você realmente gosta de comer. Como um amante de sushi - eu peço semanalmente - em vez de recusar tudo junto, encontrei um restaurante japonês que serve sushi vegetariano / vegano. Sou um grande fã.

Também gosto de hambúrgueres de carne falsa, como o hambúrguer Impossível. Não tenho certeza de que magia há nisso, mas depois de tentar satisfazer meus desejos de hambúrguer com hambúrgueres alternativos de cogumelo e feijão preto, o aspirante a carne foi a única coisa que deu certo. Eu literalmente uso produtos de carne falsos para tudo agora - hambúrgueres, tacos e molho de espaguete, que servi com zoodles.

Minha conta do supermercado aumentou.

Isso, infelizmente, foi uma grande queda, mas eu meio que antecipei. Também acho muito triste: médicos e profissionais da área de alimentação nos incentivam a comer alimentos inteiros e frescos e mais plantas, mas muitas vezes isso vem com um preço alto - um que tenho sorte de poder pagar. Embora o aumento no dinheiro sendo debitado de minha conta fosse perceptível, eu olhei para isso como um investimento na minha saúde, então tentei não ficar muito chateado.

Eu percebi algumas mudanças em meu corpo.

Não comecei o mês procurando mudanças drásticas, então as pequenas melhorias no meu bem-estar foram um bom privilégio. Eu me sentia menos letárgico e "pesado" ou oprimido por causa de alimentos ricos. Fiquei saciado por mais tempo, então lanches estúpidos pegaram o pé. Perdi alguns quilos. Não tive problemas de digestão antes do meu desafio vegetariano, mas (TMI) todos os alimentos grosseiros tornaram minha digestão ainda mais regular. Outro bônus: todos os vegetais ajudaram a trazer de volta o brilho em minha tez que hábitos pandêmicos inadequados pareciam ter roubado.

Comer mais plantas reforçou hábitos melhores .

Talvez o que mais me chocou depois de concordar a contragosto com esse desafio 30 dias antes, é que esse chute vegetariano que eu estava tomando permaneceu bem depois de um mês. Não só não abri um saco de espasmos quando o relógio bateu meia-noite no último dia como eu pensei que faria, mas continuei seguindo uma dieta vegetariana por um total de dois meses. Na verdade, só chegou à meia-noite quando o Dia de Ação de Graças chegou. Mesmo assim, depois os feriados vieram e se foram, eu me encontrei em a mercearia optando propositalmente por um carrinho cheio de vegetais sem carne à vista. Desta vez, não foi porque eu precisava, mas porque eu queria. E embora eu não seja totalmente vegetariano, hoje em dia a maioria das minhas refeições é baseada em plantas, o que realmente ajudou minha alimentação a se tornar mais equilibrada e nutritiva. Desejar mais vegetais é uma mudança de estilo de vida que nunca imaginei, mas estou tão feliz por ter encontrado.

  • Por Rozalynn S. Frazier

Comentários (4)

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  • Lourença Fogaça Moreira
    Lourença Fogaça Moreira

    Superou minhas expectativa

  • salvadora e. marega
    salvadora e. marega

    Muito bom recomendo de olhos fechados pois é um produto e ótima qualidade.

  • selene feletti
    selene feletti

    Muito bom produto

  • Pérola T. Knaben
    Pérola T. Knaben

    Muito bom hein!

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