As 7 regras (fáceis!) Do nosso desafio de comer de forma limpa

Veja o que realmente significa comer alimentos limpos antes de organizar sua dieta com nosso desafio de alimentação saudável de uma semana

Você pode pensar que segue uma dieta limpa, mas realmente realmente? O termo "alimentação limpa" tem sido usado para descrever tudo, desde dietas altamente restritivas a esforços simples para comer mais alimentos não processados, diz Ayla Withee, uma nutricionista registrada em Boston e autora do blog Eat Simply.

Então, qual é a verdadeira definição? "'Comer de forma limpa' significa ter uma dieta rica em alimentos integrais e produtos alimentícios minimamente processados ​​e que não contêm ingredientes artificiais", diz ela. Outra maneira de pensar sobre isso: "A base da alimentação limpa é escolher alimentos mais próximos de seu estado natural", diz Michelle Dudash, R.D.N., chef, nutricionista e especialista em alimentação limpa. Isso significa ter frutas frescas em vez de compota de maçã ou suco e grãos inteiros em vez de pão branco, por exemplo.

Existem muitos motivos para abraçar uma alimentação limpa, mas talvez o mais importante seja a nutrição. "Alimentos integrais são naturalmente ricos em nutrientes, então você consumirá mais vitaminas, minerais, fitonutrientes e outros compostos importantes que são funcionalmente importantes para todas as células do seu corpo", diz Withee. Você também se sentirá mais energizado, reduzirá o risco de doenças, melhorará sua fertilidade e até mesmo melhorará a saúde de seu cabelo, pele e unhas, já que está preenchendo as lacunas nutricionais em sua dieta, diz Dudash. Alimentos integrais também tendem a conter mais fibras, o que é importante para a saciedade e controle de peso. Muitas pessoas que mudam para uma dieta limpa notam rapidamente uma melhor digestão e baixam o colesterol como resultado da maior ingestão de fibras, diz Withee.

Então, há a questão do que você nãocoma quando você come limpo. Quando você come alimentos inteiros, seu corpo não precisa processar os conservantes, aditivos ou outros produtos químicos potencialmente prejudiciais presentes em tantos produtos embalados. "Isso significa menos trabalho para o fígado e outros sistemas de desintoxicação", diz Withee. "Isso por si só pode ajudar a reduzir a 'névoa do cérebro' e aumentar o foco mental." Alguns consumidores de alimentos limpos também notam uma diminuição no inchaço porque a ingestão de sódio diminui. Além disso, um número crescente de pesquisas sugere que alguns aditivos em nosso suprimento de alimentos têm efeitos cancerígenos e até bagunçam os hormônios que regulam o peso, o apetite, o humor e a fertilidade. "Sabemos que existem alguns efeitos negativos, mas o júri ainda não decidiu", disse Dudash. "Acho que no futuro encontraremos mais benefícios ao eliminar esses alimentos de nossa dieta."

É útil pensar nos alimentos processados ​​como um continuum, diz Dudash. "Qualquer alimento está em um continuum de algum tipo de processamento, exceto talvez algo que você apanha no mercado dos fazendeiros ou cultiva em seu quintal", diz ela. Veja o trigo, por exemplo: "À esquerda você tem uma baga de trigo integral e à direita você processou o pão branco", diz ela. "Há muitos alimentos que se enquadram nesse continuum." Quanto mais perto da baga do trigo, melhor.

A melhor parte? Comer de forma limpa não é tão difícil quanto você pensa. Por um lado, você não precisa eliminar grupos de alimentos inteiros. E não é nada chato: nada de suco para limpar ou dieta mono-alimentar aqui. Comida real e boa .

Comece com o compromisso de comer alimentos limpos por apenas uma semana. (Apresentamos todos os detalhes específicos para você em nosso Desafio de Alimentação Limpa de 7 Dias.) Você provavelmente verá uma diminuição perceptível na inflamação e inchaço devido à redução do sódio e ao aumento das fibras isoladamente, diz Withee. Comece enchendo metade do prato com frutas e vegetais, diz Dudash. Em seguida, siga estas regras para organizar sua dieta:

Cozinhe grãos antigos. Pão, macarrão, biscoitos, biscoitos e outros grãos refinados podem causar problemas para um comedor limpo. "Os grãos refinados perdem muito de seus nutrientes, óleos naturais, enzimas, fibras e sabor durante o processo de refino", diz Withee. Procure variedades antigas de grãos como espelta, farro, amaranto e trigo sarraceno, que são ricos em nutrientes e tendem a ser fáceis de digerir, recomenda Withee. Quinoa, arroz integral e sorgo também são boas escolhas, e é inteligente comer uma variedade de grãos inteiros para maximizar seus perfis nutricionais exclusivos. Cozinhe do zero no fogão, na panela elétrica, na panela de arroz ou na panela de pressão. "Os grãos inteiros congelam lindamente, então você pode fazer um grande lote e ter os grãos inteiros prontos para acompanhamentos, saladas, sopas e mingaus para o café da manhã", diz Withee. Se você não puder comer pão, escolha algo com grãos germinados, como o pão Ezequiel da Food For Life (encontre uma loja que tenha). Centeio e trigo integral são suficientes.

Evite bebidas misturadas coloridas. O objetivo de uma alimentação limpa é minimizar as toxinas em sua dieta, portanto, seria contraproducente beber álcool em excesso. No entanto, uma taça de vinho à noite está bem. Escolha orgânico ou biodinâmico para reduzir as chances de que produtos químicos extras estejam na garrafa, diz Withee. Um coquetel ocasional também é bom, mas misture bem. "Eu me encolho quando vejo cerejas de grenadine ou maraschino sendo misturadas em bebidas porque estão cheias de corantes e conservantes", acrescenta Withee. Escolha misturadores inteligentes, como água com gás com um toque de limão ou lima, ela sugere. Se você estiver fazendo seus próprios coquetéis, misture uma margarita caseira com suco de limão fresco.

Aborde a cafeína com cautela. Café e chá são alimentos naturais repletos de antioxidantes. Bebidas energéticas e chá gelado engarrafado? Não muito. Eles tendem a estar cheios de açúcar e outros ingredientes desnecessários, diz Dudash. Faça seu próprio café ou chá e adicione um toque de mel ou outro adoçante natural a gosto. Para evitar o tremor, consuma 300 miligramas de cafeína ou menos por dia - o equivalente a duas xícaras de café, diz Dudash.

Leite faça você mesmo .Já que o leite de vaca causa inchaço, se possível, opte pelo leite não lácteo mais limpo da semana: leite de caju caseiro (não contém os aditivos de outros leites alternativos). Mergulhe os cajus na água por pelo menos quatro horas e, em seguida, misture uma parte dos cajus com quatro de água, diz Withee. Adicione uma pequena quantidade de mel, canela ou extrato puro de baunilha a gosto. Se você precisa de uma solução de leite mais simples, Withee sugere produtos lácteos orgânicos sem açúcar porque, como ocorre com a carne, animais mais saudáveis ​​produzem alimentos mais saudáveis. Iogurte é bom, mas fique com iogurte natural (incluindo grego sem açúcar) e kefir porque eles são fáceis de digerir e não farão com que você inche. Sinta-se à vontade para adicionar frutas ou uma pequena quantidade de adoçante natural, como mel local ou xarope de bordo real. Você também pode comer queijo e manteiga de vacas alimentadas com capim.

  • Por Julie Stewart

Comentários (4)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • ezequiela semiano heidenreich
    ezequiela semiano heidenreich

    Atendeu as expectativas

  • florisbela luckmann
    florisbela luckmann

    Superou minhas expectativa

  • Cataleia E Couling
    Cataleia E Couling

    Um produto sem igual

  • Corália N Veber
    Corália N Veber

    Cumpre o que promete

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