Maneiras saborosas de cozinhar verduras

Vamos enfrentá-lo, cozinhar verduras tem um problema de imagem. A maioria das pessoas foge porque pensa que é amarga ou mole, mas isso é só porque não os provou bem cozidos. Vale a pena dar a esses vegetais cheios de nutrientes uma segunda chance: eles têm cálcio e vitamina K (para os ossos), ferro (para energia), beta-caroteno e vitaminas B (para a saúde do coração) e luteína (para a visão). No inverno, quando as colheitas são escassas no corredor de hortifrutigranjeiros, como verduras de folhas escuras quase todos os dias e descobri algumas maneiras de torná-los tão deliciosos quanto nutritivos.

Adicione a couve de acelga suíça e um pouco de queijo em pratos de massa para uma dose de cálcio.

MASSA DE ENERGIA

Para uma refeição fácil durante a semana; adicione verduras cozidas aos fusilli ou cascas de trigo integral, regue com azeite de oliva e misture com queijo feta esfarelado e nozes torradas. Ou experimente-os na lasanha: aperte as folhas para secar e coloque-as entre as camadas de macarrão e queijo.

COMPRAR MUITO

As verduras encolhem drasticamente durante o cozimento , então mire em meio quilo por pessoa. Procure cachos com folhas pequenas; eles ficarão mais macios e mais rápidos de preparar.

BRAISE, NÃO COZINHE

Cozinhar as folhas verdes aumenta seu amargor. Refogar suaviza o sabor e amacia as folhas. Para fazer: fatie as verduras em tiras e coloque em uma frigideira funda com apenas um pouco de água ou caldo de galinha ou vegetais com baixo teor de sódio e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe até que as verduras murchem, cerca de cinco a oito minutos.

AVEJA-OS

Ponha levemente as verduras cozidas com azeitona extra-virgem óleo, óleo de noz ou óleo de semente de abóbora torrado - adicionar um pouco de gordura ajuda a absorver melhor os nutrientes das verduras. Isso faz um acompanhamento requintado por si só, mas você também pode adicionar algumas frutas e nozes ou cebolas caramelizadas.

FAÇA-OS UM CURSO PRINCIPAL

Polenta macia ou cuscuz coberto com verduras é um prato fácil e satisfatório. Refogue-os e coloque sobre os grãos.

EXPERIMENTE EM UM SANDUÍCHE

Refogue um punhado grande de cogumelos e adicione verduras picadas e alho quando os cogumelos estiverem quase macio. Guarde essa mistura na geladeira. Leve para a temperatura ambiente e espalhe baguete torrada com um pouco de mussarela fresca para uma mudança de pavimentação no almoço.

Comentários (4)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • isabela clemente
    isabela clemente

    Muito bom, recomendo

  • romana mendes bianchini
    romana mendes bianchini

    Super prática e fácil de usar e um preço acessivel

  • lorenza r. schell
    lorenza r. schell

    Ótimo produto

  • Sâmia K Kehrig
    Sâmia K Kehrig

    MUITO BOA MESMO

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