Qual é o problema com a dieta ayurvédica?

A dieta ayurvédica consiste em comer com base no seu equilíbrio único de energias interiores. Confuso? Aqui está o que isso significa.

Para cada suposto benefício de uma dieta da moda, há pelo menos uma maneira de colocar algumas pessoas em desvantagem. A dieta Paleo é elogiada por seu potencial para limpar a acne e eliminar enxaquecas, mas suas restrições sobre leguminosas e grãos integrais podem fazer com que os consumidores livres de carne tenham dificuldades para obter proteína suficiente. A dieta da Zona é elogiada por seus efeitos na redução da inflamação, mas seus pequenos tamanhos de porções recomendados podem deixar algumas pessoas com fome e insatisfeitas. A dieta Keto é apontada como uma ferramenta mágica para perder peso, mas suas restrições a grupos alimentares inteiros podem desencadear a alimentação desordenada em algumas pessoas.

O que é Ayurveda?

Ayurveda, que significa "vida" e "conhecimento" em sânscrito, é o antigo sistema médico indiano baseado em uma abordagem natural e holística da saúde física e mental. Em vez de se concentrar na cura de problemas de saúde, o Ayurveda se concentra em preveni-los, diz Amita Banerjee, consultora de bem-estar e estilo de vida do Ayurveda da Holistic Ayurveda. O motivo: "Quando você está em forma, mente e corpo, então você é capaz de atingir seus objetivos de vida e se manter em um estado de espírito e energia muito positivo", diz ela.

De acordo com o Ayurveda, existem três tipos de energia relacionados aos elementos naturais: vata (espaço e ar), pitta (fogo e água) e kapha (terra e água). Cada pessoa é composta por uma combinação única dessas energias com base em seus atributos físicos, mentais e emocionais e um tipo de energia é normalmente mais proeminente do que os outros, chamado dosha. Esta mistura de energia semelhante a uma impressão digital constitui a sua constituição, que permanece constante durante toda a sua vida, de acordo com o Instituto Ayurvédico.

Manter o equilíbrio de energia é a chave para se manter mental e fisicamente saudável. Na Ayurveda, a energia cria o movimento necessário para levar fluidos e nutrientes às células, ajuda a metabolizar esses nutrientes e lubrifica e mantém a estrutura celular, de acordo com o Instituto Ayurvédico. Mas quando certos fatores de estresse - como as estações do ano ou clima, trauma físico, relações de trabalho ou familiares, dieta e escolhas alimentares - amplificam ou reduzem seu dosha, doenças e emoções negativas (pense: ciúme, ansiedade e ganância) podem ocorrer. Por exemplo, se uma pessoa com um vata dosha, que é feito de elementos de espaço e ar, é altamente exposta a mais desses elementos por, digamos, passar muito tempo no frio, ela pode ficar desequilibrada e sentir medo, nervosismo, e ansioso. Para restaurar o equilíbrio, eles podem saborear alimentos quentes, úmidos e pesados, tomar um banho de vapor ou ligar um umidificador, de acordo com o Instituto Ayurvédico. (Relacionado: 5 maneiras fáceis de incorporar o Ayurveda em sua vida)

É por isso que conhecer seu dosha - e entender como equilibrá-lo - é tão importante. Em termos mais simples, os opostos irão equilibrar você e semelhantes irão desequilibrá-lo, diz Banerjee. Pense em estar ao ar livre em um dia quente de verão. À medida que seu corpo se aquece, você fica desidratado e, se continuar por muito tempo, você pode desmaiar. Nesse caso, um copo de água quente não vai ajudar você a se recuperar - o que você precisa é o oposto de calor, como água fria e sombra, explica ela.

Como você descobre seu dosha?

Para descobrir seu dosha, Banerjee recomenda consultar um especialista ayurvédico (a National Ayurvedic Medical Association tem um banco de dados online de profissionais ayurvédicos). Ou você pode responder a um questionário detalhado, embora ela enfatize que você precisará reservar um tempo para examinar sua mentalidade genuína e seus traços de personalidade, não apenas como você está se sentindo no momento. Para uma ideia geral de cada dosha, observe os traços de personalidade e características físicas mais comuns, de acordo com o Instituto Ayurvédico. Considere essas descrições com cautela. Não importa a escola de pensamento que você siga, só porque você descobre que se enquadra no vata dosha não significa que com certeza terá "olhos pequenos", por exemplo.

  • Vata: Uma pessoa que tem a energia vata predominante é criativa, ativa e tem um raciocínio rápido, embora muitas vezes não se sinta ancorada em suas vidas e não sejam bons planejadores. Fisicamente, eles têm uma estrutura pequena, olhos pequenos, ossos proeminentes e cabelos ondulados, ásperos ou grossos. Sua digestão é irregular e eles estão sujeitos a constipação e inchaço.
  • Pitta: uma pessoa com energia pitta predominante geralmente tem uma inteligência aguçada e pode pensar em ideias e soluções impactantes, embora possam parecer agitadas e de temperamento explosivo quando seu equilíbrio de energia está desequilibrado. Fisicamente, eles têm uma estrutura moderada, manchas e sardas na pele em tons de cobre e cabelos sedosos. Eles têm um metabolismo forte, boa digestão e um apetite forte. (Veja também: O que é o teste de Eneagrama? Além disso, o que fazer com seus resultados)
  • Kapha: uma pessoa com energia kapha predominante tem força, resistência e uma disposição amorosa. Mesmo que estejam calmos e perdoando, eles podem sentir ganância e possessividade quando estão fora de equilíbrio. Fisicamente, eles têm um corpo largo, pele oleosa e lisa e músculos bem desenvolvidos. Eles têm um metabolismo lento.

Então, como funciona uma dieta ayurvédica?

Em Ayurveda, a comida - junto com exercícios, sono, meditação e respiração - é um dos quatro pilares da nutrição, o que significa que são todos necessários para manter sua energia equilibrada e alcançar uma boa saúde e boa forma, diz Banerjee.

É por isso que é recomendado ter um relacionamento espiritual com a comida - e trazer amor a ela, diz Banjeree. "Você corta, pica, lava, cozinha e usa os ingredientes certos porque é isso que você está dando ao seu próprio corpo e mente como o combustível e a energia para você prosperar, para atingir seus objetivos e para você para viver uma vida saudável e em forma ", diz ela. Manter esse relacionamento significa comer alimentos frescos e de alta qualidade e evitar os processados, enlatados e preparados no micro-ondas. "Se você simplesmente abrir uma lata ou pacote e comer, e estiver fazendo duas, três, quatro outras coisas ao mesmo tempo, como pode criar um relacionamento?" diz Banerjee. (Relacionado: Fiz um curso para curar meu relacionamento com os alimentos e descobri mais do que imaginava)

E embora "você é o que você come" seja o clichê usual, o ditado é um pouco diferente no Ayurveda: Você é o que digere, diz Banerjee. Seu sistema digestivo é responsável por transformar os alimentos em energia e o metabolismo adequado é a chave para manter uma boa saúde. Tradução: é essencial escolher alimentos que tenham um impacto positivo no intestino. Você também deve ouvir atentamente as suas dicas de fome para comer apenas quando estiver com fome e em uma velocidade moderada (leia-se: não devorar sua refeição em um minuto), de acordo com o livro Nutrição Médica Integrativa e Funcional Terapia .

Alimentos da dieta ayurvédica

Enquanto outros planos alimentares se concentram nas qualidades nutricionais de alimentos específicos para criar uma refeição saudável completa, uma dieta ayurvédica enfatiza os sabores no seu prato. De acordo com os princípios do Ayurveda, todos os seis sabores - doce, azedo, salgado, picante, amargo e adstringente (ácido) - precisam estar presentes para uma refeição balanceada. Esses princípios orientadores também dizem que cada sabor tem um efeito específico no sistema digestivo e em seu dosha geral. Isso significa que a quantidade de cada sabor que você incorpora em seu prato dependerá do seu dosha - sem mencionar a necessidade de evitar que sua energia seja agravada ou diminuída e de promover uma digestão adequada.

Os melhores alimentos da dieta ayurvédica para Vata

Uma pessoa com energia vata predominante pode manter seu corpo equilibrado enfatizando os sabores doce, azedo e salgado em seus pratos.

  • Frutas (em geral, doces): maçãs (cozidas), damascos, bananas, frutas vermelhas, cerejas, melões, pêssegos, morangos
  • Vegetais (em geral, cozidos): aspargos, beterrabas, pepino, erva-doce, alho, feijão verde, pastinaga, ervilhas, batata-doce, abóbora, abobrinha
  • Grãos : farinha durum, aveia (cozida), quinua, arroz, trigo
  • Legumes: feijão-mungo, feijão bóer, feijão urad
  • Laticínios: manteiga, leitelho, queijo macio, queijo cottage, leite de vaca, ghee, queijo de cabra, leite de cabra
  • Proteína: carne, búfalo, frango escuro , pato, ovos, salmão, sardinha, seitan, camarão, atum, peru escuro
  • Nozes e sementes: amêndoas, nozes pretas, castanha de caju, coco, avelãs, amendoins, nozes, sementes de chia, linhaça, sementes de abóbora, sementes de gergelim, sunflowe sementes r

(Relacionado: 12 grãos antigos para mudar seus carboidratos saudáveis)

Os melhores alimentos da dieta ayurvédica para Pitta

Uma pessoa com energia pitta predominante pode manter seu corpo equilibrado enfatizando os sabores doce, amargo e adstringente em seus pratos.

  • Frutas (em geral, doces): maçãs, frutas vermelhas, cerejas, uvas vermelhas e roxas, mangas, melões, peras, ameixas, romãs, melancia
  • Vegetais: alcachofra, aspargos, brócolis, couve de Bruxelas, repolho, couve-flor, couve, folhas verdes, alface, cogumelos, ervilhas, pimentões, espaguete, abobrinha
  • Grãos: amaranto, cevada, cuscuz, farinha durum, farelo de aveia, macarrão, quinua, arroz (basmati, branco, selvagem), espelta, tapioca, trigo
  • Legumes: feijão preto, grão de bico , feijão, lentilhas (vermelho e marrom), feijão-de-lima, feijão-marinho, ervilha, feijão-roxo, soja, feijão-branco
  • Lacticínios:manteiga sem sal, queijo cottage, leite de vaca, ghee, leite de cabra, queijo de cabra, sorvete
  • Proteína: búfalo, frango branco, peixe de água doce, tempeh, tofu, coelho , seitan, peru branco, veado,
  • Nozes e sementes: amêndoas (embebidas e descascadas), coco, linhaça, pipoca, sementes de girassol

(Experimente estas receitas saudáveis ​​para satisfazer todos os seus desejos de pulsação)

Os melhores alimentos da dieta ayurvédica para Kapha

Uma pessoa com energia kapha predominante pode manter seu corpo equilibrado, enfatizando o pungente, sabores amargos e adstringentes em seus pratos.

  • Frutas (em geral, frutas mais adstringentes): maçãs, bagas, cerejas, cranberries, peras, caquis, romãs, ameixas, passas
  • Vegetais (em geral, vegetais mais picantes e amargos): alcachofra, aspargo, beterraba, bitt er melão, couve de Bruxelas, repolho, aipo, milho, folhas de dente de leão, berinjela, couve, couve-rábano, folhas verdes, folhas de mostarda, cebola, batata branca, rabanete, espinafre, couve
  • Grãos: cevada, trigo sarraceno, cuscuz, painço, muesli, aveia (seca), polenta, centeio, tapioca, farelo de trigo
  • Legumes: feijão preto, feijão preto, grão de bico, lentilhas (vermelho e marrom), feijão-de-lima, feijão-marinho, feijão-frade, feijão-branco
  • Lacticínios: queijo cottage (de leite de cabra desnatado), leite de cabra desnatado, iogurte (diluído)
  • Proteína: frango branco, ovos, peixe de água doce, coelho, seitan, camarão, tempeh, peru branco, veado
  • Nozes e sementes: sementes de chia, pipoca

Os benefícios de uma dieta ayurvédica para a saúde

Em geral, se você comer de acordo com seu dosha e tiver uma relação espiritual com a comida, você terá boa digestão, imunidade, evacuações e energia, diz Banerjee. "O Ayurveda diz que se seu intestino estiver bom, se sua digestão for boa, então tudo ficará bem", diz ela. (Relacionado: Como sua saúde mental pode afetar sua digestão)

Embora o objetivo geral de comer de acordo com seu dosha seja simplesmente alcançar boa saúde e boa forma, você pode ver outros benefícios em fazer isso. Uma vez que a dieta ayurvédica desestimula a ingestão de alimentos processados, ela pode ajudá-lo a reduzir o consumo de gorduras saturadas, adição de açúcar e sódio - ingredientes amplamente usados ​​em alimentos altamente processados ​​e relacionados a doenças cardíacas, obesidade e hipertensão, de acordo com para a Harvard School of Public Health.

Também há evidências de que uma dieta ayurvédica pode ajudar na perda de peso, embora as pesquisas sejam limitadas. Em um estudo com 200 adultos obesos que receberam dietas prescritas com base em seus doshas, ​​os participantes perderam uma média de 17,8 libras em três meses. E uma vez que a dieta ayurvédica enfatiza prestar atenção aos sinais de fome do seu corpo, consumir alimentos em um ritmo vagaroso e comer até ficar satisfeito (não empanturrado) - práticas que são a base da alimentação intuitiva - você pode perder peso simplesmente porque você ' está comendo menos.

As desvantagens de uma dieta ayurvédica

Se você deseja conselhos específicos sobre quantos carboidratos ou calorias consumir, uma dieta ayurvédica pode não ser a melhor para você, pois há não há diretrizes claras sobre macronutrientes, grupos de alimentos ou consumo de calorias. Em vez disso, você confia em como seu corpo reage a cada alimento recomendado para seu dosha e seus sinais de fome.

As listas de alimentos recomendados para cada dosha pelo Instituto Ayurvédico também podem parecer limitantes à primeira vista (um kapha dosha, por exemplo, é recomendado para evitar a maioria das nozes). No entanto, não há comida "boa" ou "ruim" no Ayurveda, e nada está 100% fora dos limites, diz Banerjee. Ao contrário de uma dieta ceto ou Whole30, na qual você segue um conjunto estrito de regras nutricionais, uma dieta ayurvédica permite - e encoraja - você a fazer suas próprias escolhas alimentares sintonizando-se com seu corpo e suas reações ao que você come.

Se um alimento está mandando você direto para o banheiro, causando dores de cabeça irritantes ou fazendo você se sentir um lixo, não há problema em comer menos, comer em determinados horários do dia ou pular inteiramente. E essa é a principal lição de uma dieta ayurvédica. "Ayurveda não é algo que você tenha que assumir", diz Banerjee. "É um estilo de vida, trata-se apenas de criar harmonia entre você e a natureza."

Comentários (4)

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  • genoveva s. casedes
    genoveva s. casedes

    Cumpre o que promete

  • lumi r. assis
    lumi r. assis

    Bom custo benefício.

  • Idrisse O. Pacheco
    Idrisse O. Pacheco

    Super prática e fácil de usar e um preço acessivel

  • oceane o melo
    oceane o melo

    Gostei do produto

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