Posso ingerir proteínas demais ao tentar perder peso?

Você deve ter ouvido falar de um estudo recente que mostrou que mais proteínas aumentam o controle de peso. Os pesquisadores australianos descobriram que, quando os indivíduos foram alimentados com uma dieta pobre em proteínas (10 por cento de suas calorias), eles comeram 12 por cento a mais em um período de quatro dias do que quando 15 por cento de suas calorias vieram de proteínas. Mas quando a proteína aumentou para 25 por cento, não houve mudança observada em comparação com os 15 por cento.

A quantidade certa de proteína tem sido um assunto quente por algum tempo, especialmente para perda de peso. Outros estudos mostram que a proteína auxilia no controle de peso de pelo menos três maneiras distintas:

Primeiro, ela sacia, como indica este novo estudo, por isso tende a conter naturalmente a alimentação. Quando consumido com carboidratos, retarda a digestão para regular melhor os níveis de açúcar no sangue e insulina. Finalmente, demonstrou aumentar o metabolismo e ajudar a manter ou construir músculos que queimam calorias. Mas isso não significa que seu jantar deva ser limitado a um pedaço de frango grelhado, se você estiver tentando cortar.

Quando se trata de necessidades de proteína, há uma grande variedade de quantidades recomendadas . É de 10 a 35 por cento do total de calorias, ou algo entre 0,8 gramas por quilo de peso corporal ideal, até 1,7 gramas por quilo para atletas em treinamento. Quando trabalho com clientes um a um, sempre individualizo, mas, em geral, gosto de apontar para o meio da faixa. Para uma mulher adulta média, isso seria cerca de 80 a 100 g de proteína por dia. Para colocar isso em perspectiva, um peito de frango de 85 gramas (do tamanho de um baralho de cartas) fornece cerca de 25 gramas.

No entanto, não quero que meus clientes tenham que contar gramas ou calcular percentagens (quem tem tempo para isso?). Para simplificar, eu defendo a inclusão de uma porção específica de proteína magra em cada refeição, que pode ser vegetariana (laticínios ou ovos), vegan (feijão, lentilha ou tofu orgânico) ou onívora (aves, frutos do mar) junto com produtos, um grãos inteiros, gordura vegetal e temperos naturais. Essa configuração, que chamo de 'quebra-cabeça de 5 peças', é o ponto crucial do plano de perda de peso em meu livro mais recente. Escolhi porque acredito que cria o melhor equilíbrio possível.

Ao tentar perder peso, muitas pessoas optam por cortar grãos inteiros ou gorduras boas e bombear a proteína. Na minha opinião, isso não é equilíbrio. Carboidratos, gorduras e proteínas desempenham funções exclusivas no corpo. Quando você tem muito de um e não o suficiente dos outros, seu corpo não pode funcionar da melhor forma. Para usar uma analogia, seria como se muitos funcionários extras do refeitório aparecessem para trabalhar em uma escola, mas todos os professores ficassem doentes - os funcionários extras do serviço de alimentação não podem fazer o trabalho dos professores, então tudo estaria fora do golpe. OK, é uma analogia estranha, mas muito adequada, porque seu corpo funciona melhor quando tem as quantidades certas de cada tipo de macronutriente aparecendo para o trabalho.

Por exemplo, quando muita proteína e pouca gordura e carboidratos são consumidos, suas células queimam proteínas para obter energia. Isso pode criar um ambiente ácido no corpo, que faz com que o cálcio (uma base) seja retirado dos ossos para neutralizar o ácido. O músculo também tende a enfraquecer em um ambiente ácido, o que aumenta o risco de lesões e envelhecimento prematuro. E quando a proteína é queimada como combustível no lugar dos carboidratos que você não está comendo (a fonte de combustível preferida de seu corpo), é essencialmente desperdiçada, porque não está disponível para manter e reparar seus músculos e outros tecidos magros.

> Resultado: encontrar o equilíbrio certo é a chave para otimizar sua aparência e sensação. Quando você inclui proteína magra em todas as refeições, junto com as outras "peças do quebra-cabeça", como eu as chamo, nas quantidades certas, você deve cair na faixa ideal. Eu o apelidei de efeito Cachinhos Dourados - nem muito pouco, nem muito, na medida certa.
  • Por Cynthia Sass

Comentários (2)

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  • Maira Raitz Edite
    Maira Raitz Edite

    Excelente

  • andreína n. sabel
    andreína n. sabel

    Uso e recomendo

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