Veja como você deve lidar com seus mantimentos durante a pandemia do Coronavirus

Coloque a água sanitária por um segundo.

Toby Amidor, R.D., é um nutricionista registrado e um especialista em segurança alimentar. Ela leciona segurança alimentar na escola de culinária do Art Institute of New York City desde 1999 e no Teachers College, Columbia University há uma década.

Tem havido muito de conselhos conflitantes que circulam com relação a muitos aspectos da pandemia de COVID-19 - incluindo como lidar com a comida com segurança. Caso em questão: já vi pessoas lavando seus produtos com detergente, alvejante, sabão e até enxaguando com vinagre. (Relacionado: O vinagre mata os vírus?)

Mas tudo isso é necessário para garantir a segurança dos alimentos? Quer você faça compras em sua mercearia ou receba entregas, aqui estão as diretrizes que você deve seguir.

Como o Coronavírus se espalha?

As boas notícias: O coronavírus não é conhecido por ser transmitido ou transportado por alimentos ou embalagens de alimentos no momento, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA) e o Food Manufacturer's Institute (FMI). O vírus é diferente dos vírus gastrointestinais (GI) de origem alimentar, como o norovírus (também conhecido como vírus "navio de cruzeiro") e a hepatite A, que fazem adoecer as pessoas por meio de alimentos contaminados.

O romance o coronavírus é transmitido principalmente de pessoa para pessoa. Isso pode acontecer quando as pessoas estão em contato próximo umas com as outras (a cerca de um metro e oitenta) e por meio de gotículas respiratórias que são liberadas quando uma pessoa infectada espirra ou tosse. Essas gotículas respiratórias podem atingir a boca, os olhos ou o nariz ou as pessoas que estão próximas ou inaladas para os pulmões. Também é possível contrair COVID-19 tocando uma superfície ou objeto que contenha o vírus e, em seguida, tocando seu nariz, boca ou olhos, mas essa não é a principal forma de propagação do vírus, de acordo com o FMI. No momento, o tempo exato em que COVID-19 pode permanecer vivo em superfícies ainda está sendo pesquisado, mas se for como outras cepas de coronavírus, pode sobreviver por algumas horas a alguns dias, de acordo com The International Food Information Fundação do Conselho (IFIC). E atualmente não há indicação de que o material de embalagem de alimentos tenha uma conexão significativa com a transmissão do vírus, de acordo com o FMI.

Dito isso, mesmo que os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) não considerem o COVID-19 por ser uma doença transmitida por alimentos, ações semelhantes que previnem doenças transmitidas por alimentos podem ser tomadas para mitigar a disseminação do coronavírus.

Como lidar com mantimentos durante o coronavírus

Lá Tem havido muitas mensagens confusas circulando pela internet sobre como os mantimentos devem ser tratados, incluindo algumas recomendações potencialmente perigosas. Aqui estão as diretrizes de segurança a serem seguidas quando estiver na loja e depois de chegar em casa.

Na loja:

  • Fique em casa se estiver doente: se estiver apresentando algum sintoma de coronavírus ou outra doença, ou se estiver cuidando de alguém doente, fique em casa. Peça a um amigo ou vizinho para comprar comida para você, peça online ou veja se o seu mercado local oferece.
  • Compre o que você precisa: não há escassez de alimentos em todo o país, de acordo com o FDA. Dito isso, você pode descobrir que certos alimentos em seu supermercado estão temporariamente baixos antes de poderem ser reabastecidos. A produção e fabricação de alimentos são feitas em todo o país e, atualmente, não há grandes interrupções registradas na cadeia de abastecimento. O FDA está monitorando de perto nossa cadeia de abastecimento de alimentos, mantendo contato regular com fabricantes de alimentos e supermercados. Como tal, não há necessidade de armazenar alimentos por meses; só compre comida suficiente para uma ou duas semanas. Produtos frescos e laticínios tendem a durar períodos mais curtos de tempo, portanto, complemente-os com produtos congelados e enlatados e leite estável. (Consulte: Os melhores alimentos básicos para manter sempre na cozinha)
  • Mantenha uma distância segura: vá ao supermercado quando houver menos pessoas na loja e guarde a dois metros de distância de outros compradores e balconistas.
  • Desinfetar carrinhos de compras: muitas lojas fornecem lenços higiênicos quando você entra na loja (ou você pode trazer o seu próprio). Use-os imediatamente para limpar as alças do carrinho antes de usá-lo.
  • Desinfete as mãos antes de distribuir os produtos: considere o uso de desinfetante para as mãos antes e depois de selecionar os itens dos produtos e evite tocar em vários produtos itens ao fazer seleções, diz o FMI.
  • Tome decisões sábias ao escolher o produto: escolha o produto que não está machucado ou danificado, de acordo com o FDA. Ao comprar produtos pré-cortados, ensacados ou embalados (pense: espinafre), escolha apenas aqueles que estão refrigerados ou rodeados por gelo. Quando estiver embalando frutas e vegetais frescos no caixa, mantenha-os em um saco separado de carnes cruas, aves e frutos do mar. (Esses recs são válidos mesmo quando o COVID-19 não é uma preocupação.)

Para entregas em casa:

Se você pediu comida online para entrega ou entrega no mercado local, aqui são algumas diretrizes a seguir. (Relacionado: Os Serviços de Entrega de Kit Food In Meal são realmente seguros para comer?)

  • Solicite uma entrega na calçada: para evitar a interação humana, solicite a entrega pessoa para deixar as compras na porta da frente ou em outro local de sua escolha fora de casa.
  • Use sua própria caneta: se você tiver que assinar para a entrega (embora em muitos lugares ter ignorado esta etapa), então certifique-se de usar sua própria caneta e peça ao entregador que deixe o recibo nos pacotes e não entregue a você.

Em casa:

Depois de obter seus alimentos, siga estas diretrizes sobre como limpar mantimentos (e o que não precisa de limpeza) para garantir que eles sejam seguros para comer. (E a seguir, leia: Como manter sua casa limpa e saudável se você estiver em quarentena por causa do coronavírus)

  • Lave as mãos corretamente: depois de voltar do mercado para casa ou pegar comida entregue ou embalagens de comida, a primeira coisa que você deve fazer é lavar as mãos corretamente usando água e sabão , esfregando por pelo menos 20 segundos. Você também deve lavar as mãos após remover os alimentos de qualquer embalagem.
  • Limpe e desinfete os pontos de contato: qualquer lugar onde as pessoas tocam com frequência (como maçanetas ou campainhas) deve ser limpo e higienizado com frequência.
  • Lave sacolas de compras reutilizáveis: se você usar sacolas de compras reutilizáveis, jogue-as na máquina de lavar ou lave-as com água e sabão entre os usos.
  • Para limpar ou não limpar embalagens de alimentos: COVID-19 pode viver em superfícies de papelão por até 24 horas; no entanto, o USDA afirma que não há evidências de alimentos ou embalagens de alimentos associados à transmissão do vírus. Se isso fizer você se sentir mais seguro, fique à vontade para fazê-lo, apenas certifique-se de que os toalhetes ou limpadores desinfetantes que você está usando não entrem em contato com a comida. (Se isso acontecer, você pode ficar doente ao ingerir os produtos químicos.)
  • Guarde seus mantimentos: você não quer deixar seu mantimentos do lado de fora, em seu porta-malas ou na garagem por mais de duas horas (ou 1 hora se for superior a 90 ° F fora), pois isso pode levar a doenças transmitidas por alimentos, especialmente com alimentos como laticínios, carnes cruas e aves, e outros que precisam ser refrigerados ou congelados. Eles devem ser guardados imediatamente.
  • Lave e prepare os produtos: você não deve usar sabão, detergente, cloro ou alvejante para lavar os produtos. Todos esses produtos de limpeza não devem tocar nos alimentos e podem, em última instância, deixá-lo doente. (Sim, mesmo se você enxaguar muito bem; apenas os resíduos desses itens de limpeza podem ter efeitos negativos se ingeridos.) O FDA recomenda lavar as mãos adequadamente com água morna e sabão antes e depois de preparar produtos frescos. Corte todas as áreas danificadas ou machucadas antes de comer ou manusear. Esfregue suavemente o produto enquanto segura em água corrente. Use uma escova de legumes limpa para limpar produtos firmes como melão ou batata. Certifique-se de enxaguar os produtos antes de descascá-los, para que a sujeira e as bactérias não sejam transferidas da faca ou do descascador para a fruta ou vegetal. Seque os produtos com uma toalha de papel ou pano limpo para reduzir as bactérias que possam estar presentes. Se você estiver lavando repolho ou alface, remova as folhas externas. Além disso, você não precisa lavar os produtos rotulados como "pronto para comer", "lavado" ou "três vezes lavado", pois você tem mais chances de contaminá-los em sua própria casa. (Esta é uma recomendação de longa data do FDA. Se você está lavando este tipo de produto, agora é o momento perfeito para parar.)
  • Limpe e desinfete sua cozinha:Limpe e desinfete regularmente as bancadas e as superfícies da cozinha e da área de jantar. (Relacionado: O vinagre mata os vírus?)

Sempre siga as 4 etapas principais para a segurança alimentar

Essas dicas de segurança sempre devem ser seguidas (COVID-19 ou não) para proteção contra doenças transmitidas por alimentos. (Enquanto você está nisso, aproveite essas demonstrações gratuitas de culinária que os principais chefs estão compartilhando de suas casas.)

  1. Limpe as superfícies e suas mãos antes e depois de manusear alimentos.
  2. Separe os alimentos crus dos prontos para comer.
  3. Cozinhe os alimentos em temperaturas internas mínimas adequadas.
  4. Refrigere os alimentos na geladeira ou freezer.

Comentários (3)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • clícia d. pezenti
    clícia d. pezenti

    Bom custo benefício

  • dulcina borges aragão
    dulcina borges aragão

    Ótimo produto! Recomendo!

  • Esméria S Procurado
    Esméria S Procurado

    O produto é muito bom.

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